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面粉山芉怎么做饼
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甜糯山芋饼 材料:
山芋(番薯)5-6个(中等大小),冰糖(5g--一小勺温水化开备用),油少许,糯米粉一大勺(如果家中没有可以用生粉或者面粉代替)
做法:
先把山芋洗净放入锅中煮熟(时间大约为8分钟左右)
去皮,压碎--这里使用了新买的做蛋糕常用的塑料刮片*那个好用啊!!!
趁热加入糯米粉,拌匀,加少许冰糖水(慢慢加入,免得过多后山芋不能成型)
用手略微捏成小圆饼,
少油,煎至两面微黄,盛起
大功告成!!!
小诀窍:
由于糯米粉需要热水调开,所以趁热直接拌匀即可
冰糖水仅仅个人喜好,如果什么都不放更加健康吧呵呵!
这里觉得最好的创意是用了烤蛋糕或者面包时大家最常用的塑料刮片,建议喜欢面食的大家都去买块实在太方便了,真正的价廉物美哦!!呵呵
美味地瓜饼 材料:
地瓜,白砂糖,低筋面粉,糯米粉
做法:
1.先用高压锅将地瓜压软。
2.将压软的地瓜跟白砂糖一起搅烂。
3.按1:3加入低筋面粉和糯米粉。
4.捏成小扁面饼,备用。
5.平底锅中倒入少量油,小火将小面饼煎至两面金黄即可。
夏天的时候,配冰凉的绿豆汤一起吃,美妙滋味简直难以形容~~~
地瓜煎饼 材料:
地瓜泥300公克,山药泥200公克,低筋面粉50公克,蛋2颗,盐少许,细砂糖60公克
做法:
1.将地瓜泥与细砂糖一起拌匀;低筋面粉过筛,备用。
2.将山药泥加入蛋、盐一起拌打均匀后,加入作法1的地瓜泥,再加入作法1的低筋面粉一起拌匀成秾稠状备用。
3.取一平底锅烧热后,涂上薄薄的沙拉油,再放入适量的作法2,煎成金黄色略焦即可。
番薯泥锅饼 材料:
番薯(甘薯、地瓜)300克,去皮后切片(约1厘米厚),蜂蜜2茶匙,中筋面粉90克,鸡蛋2个,蔬菜油(视需要增减)4茶匙
做法:
1.番薯蒸熟,趁热压成泥,或用食物处理机搅打成泥状。加入蜂蜜,拌匀后分成四份。
2.面粉过筛备用。取一钢盆,将蛋打散,加3/4杯水,拌匀。加入过筛的面粉,拌成面糊。
3.平底锅抹少许油,加热,倒入1/4面糊,煎成圆饼。在一半处放入压扁的番薯泥,再将没有薯泥的半边折起,盖在薯泥上。由锅边加入1茶匙油,将两面煎成金黄色,取出保温。
4.番薯泥锅饼全部煎好后,可以直接上桌或切块摆盘,趁热食用。
甜美红薯饼材料:
红薯,面粉,鸡蛋,白糖
做法:
1、红薯蒸熟,去皮,装进保鲜袋挤压成泥;
2、取适量面粉,加鸡蛋调成糊状,加入红薯泥和白糖,拌匀待用;
3、放入少量油,使其在平底锅内均匀覆盖,小火加热;
4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内,待一面烙出锅巴后翻面,用锅铲稍按压有锅巴的一面,使饼的表面平整;
5、持续小火加热,至面糊完全凝固,颜色呈橙红色即可出锅.
小诀窍:
面粉和红薯的比例决定着口感,红薯太多会没有韧性,面太多则会太硬。建议红薯与面粉1:1,先试烙一个,再根据自己的口味调整配方。
2021-10-05 14:38
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