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德州驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正，头颈躯干结合良好。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色）和乌头（全身毛为黑色）两种。 成年种驴体尺：公驴体高在142厘米，体长为143.6厘米，胸围为152.8厘米，管围为18.7厘米，母驴相应为140、137、160和16.4厘米。 公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。 德州驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米。^[1]

德州黑驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，并表现出不同的体质和遗传类型。三粉：全身毛色纯黑，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀，耳立，体重偏轻，步样轻快。乌头：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实，四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重型驴”，配马生骡质量尤佳。

乌头驴食性广、适应性和抗病力强、好管理、繁殖快、费用低、易饲养、耐粗饲，既可舍饲又可放牧饲养。

主要分布在德州、滨州和沧州等地。

家庭饲养以拴养、固定槽位，公、母分槽饲养为主。春、夏、秋以饲喂或放牧青草为主，早、晚两次补饲精料，冬季全程舍饲。粗饲料要切短 3-4cm，精料要磨碎、压扁、焙炒、浸泡软等，以提高适口性和消化利用率。由于驴的胃小，饲喂时要少量勤添，利用夜间不影响其休息的特点加喂夜草。同时，驴吃干草需要大量的消化液，必须供给充足清洁饮水 ; 冬天饮温水 = 及适量食盐。每天早、午、晚、夜各喂 6 次。

德州驴的日常管理重点是厩舍及驴体卫生。每天早晨及午间喂完下槽后、对厩舍要彻底清扫，清除粪便，垫上干沙土，保持舍内通风、干燥清洁、卫生，防止粪便积聚产生氨气。氨气太浓影响驴的生长发育，防止粪便积堆太厚使驴发生腐蹄病。饲槽、料缸、水槽及各种用具应经常保持清洁卫生，注意消毒及防疫。下槽要让驴在沙土地上打滚休息，促进血液循环。每天定时清扫或刷拭躯体表面皮肤、促进血液循环及保持皮肤卫生，防止发生皮肤病。每天 2-3 个月要进行一次护蹄，包括清洁、修整蹄部及挂掌。

成年驴催肥法。在常规饲养的基础上选用 15-18 日龄的架子驴或退役的驴进行短期催肥，除停止使役外，应增加混合精料喂量。如棉籽饼30% 、豆饼 20%、玉米面 30% 、麸皮20% ，每天早、晚各一次将混合精料拌于饲草中饲喂，优质饲草自由采食，除夏天外，饮温水加少许食盐，每天喂 4次，催肥2 个月可出售。对配种期公驴及怀孕期母驴，除轻役或不使役外，增加精料喂量。

幼驹饲养及育肥。幼驹生后两周左右可自己采食嫩草，一般在 62 日龄时即可训练其采食精料，可将玉米、小米、燕麦等磨成粉，熬成粥，加少许食糖诱其采食，此时以吃奶为主、补喂精料为辅，开始每天补10-20g即可，数日后可增重 80-100g，6个月后可断奶，随日龄增加、补饲精料优质饲草数量也逐渐增加， 9个月后每天补喂3·5kg 精料，优质干、鲜青草任其自由采食，供充足饮水，饮水内加入少许食盐，全育成期共喂精500kg 。