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香山鸡嘴荔枝原产北海市合浦县公馆镇香山马拉坡，因果实核小如鸡嘴，故称香山鸡嘴荔。据广西荔技志记述，该品种相传于300多年前（截至二十一世纪初）。截至1997年，第一代母树已死亡，第二代母树树龄已近100年，仅存一株，树高6米，冠径7×14.7米，干周1.80米。经专家鉴定，属优稀品种。1995年荣获第二届中国农业博览会金奖。

树冠半圆头形，枝条粗壮，较硬，幼树枝条稍直立，壮年树冠较开张。树干灰褐色，表面稍粗糙。叶片中等大长椭圆形，长12.5厘米，宽3.9厘米，深绿色，有光泽，嫩叶紫红色，小叶3~4对，一般3对。小叶柄较短（4毫米）。叶面平展，叶缘平整，叶尖渐尖，叶基楔形。

花序分枝多，花密集，花序长14.1厘米。雄花雄蕊6枚，发达。雌花雄蕊6枚，退化，紧缩基部，雌蕊1枚，发达，柱头二裂，呈“八”字分裂。果实歪心形或扁圆形，较大，纵径3.20厘米，横径3.50~3.84厘米，平均单果重29.5克，大小较均匀。果皮暗红色，果顶浑圆，果肩平或一肩微耸。龟裂片中等大，平坦或乳头状突起。排列较有规则。果皮薄而韧，厚0.7厘米。果肉蜡白色，厚1.36厘米，肉质爽脆，果汁中等多，风味清甜，微香。可食部分占全果重的79.3%，可溶性固形物18.0%，全糖16.0%，含酸量0.35%，糖酸比值45.71，每百毫升果汁含维生素C22.8毫克，品质上等。种子小核占80%，平均单核重0.6克；大核占20%，平均单核重2.0克。种皮棕黑色，有光泽。

该品种植株健壮高大，雄花期4月10~20日，雌花期4月19日~22 日，果成熟期7月10日。较丰产稳产，香山当地20~30年生树龄平均单产100多公斤，最高单株产量达300公斤，是鲜食、制干、制罐良种。

该品种产于北海市合浦县公馆镇香山村等地区，2006年引种到美国。^[1]

香山鸡嘴荔枝适于山地栽培，果大肉厚，核小质优，是同类优良品种中较丰产稳产的优稀荔枝品种。由于果实品质上乘，市场经济效益较高。

香山鸡嘴荔的原产地就是合浦香山村，而香山鸡嘴荔的历史有近400年。据合浦相关的史料记载，明末清初，广东增城一官吏到外地作官，骑马经过香山村。由于天气炎热，他随身带着家乡增城的荔枝解渴，荔枝核丢在路旁粪坑里，不料次年竟然长出了几株荔枝树。几年后，这几棵荔枝树开花结出果实。因为长在粪坑里，村里人都不敢吃。后来，有人把粪坑填平后，村民摘果尝之。据合浦县农业局水果办农艺师蔡昭旺介绍，香山鸡嘴荔应是其他品种杂交变异的新品种， “鸡嘴荔里有增城荔枝‘挂绿’（一种优质荔枝品种）水分较少、质地爽脆、有冰糖味、清甜带微香的特点，还有‘妃子笑’核小的优点”。^[2]

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。^[2]

　　桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。　　糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。　　妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。　　黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。　　白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。^[2]