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河红茶全称：河口红茶。

河红茶得名：河红茶原产地在江西上饶铅山县河口镇而得名。

汤色橙黄清澈透亮

顶级河红茶贡玉高枞单牙

河红茶原产地在江西省上饶市铅山县河口镇天柱山佛寨村。铅山县位于江西省东北部，武夷山脉绵亘于县境南缘赣闽交界，全境地貌特征是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。

铅山属中亚热带地区，气候温和，平均气温为8.7~17.9℃；雨水充沛，年降雨量1733~2000毫米；日照适度，岩壑之间土质微酸肥沃，自古以来盛产茶叶。

天柱茶园河红茶原产地天柱山佛寨村，海拔范围1200~1500米，佛寨之名意为神仙居住之地，山峦叠翠，逶迤而北，云雾迷蒙，山峰流畅。河红茶园即垦殖于此。

天柱茶山

常年云雾缭绕的神仙之地

《铅山·食货书》载：铅山‘凡石山带土者，两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以茶木。……宋即有周山茶，有白水团茶，小龙凤团茶，皆以佐建安而上贡。

自明嘉靖起，“河口即逐步成为南方内陆水运中心和茶纸加工、转运的贸易大市场”（《中国通史》），河红茶也由此跻身全国乃至世界贸易大宗。

据明万历版《信州府志》载：“河红茶乃为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之华茶。”

茶，是中华民族的举国之饮，是世界的饮料之王。而让中国茶走向世界的使者是河红茶。河口历史上的商业繁荣，与河红茶的兴旺分不开。制茶业是铅山的传统产业，北宋，铅山的周山茶、白水团茶、小龙凤团茶等就是贡品。明代清吏笪继良任铅知县，进一步推广种茶业，“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）。”（明《铅书》）全县茶叶种植面积达20余万亩，并推出了一批名茶行销市场，其中河红茶最为走俏。

河红茶成了国内最著名声的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”（见《上饶地区志》），“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金”（明《铅山乡土志》）。河口成中国红茶贸中心和制河红茶的技术中心，当时的河口镇从事红茶加工的就有三万之众。清人程鸿益在《河口竹枝词》中描写道：“狮江妇女趁新茶，鬓影衣香笑语哗。齐问庄客分小票，春葱纤剔冻雷芽。”河口镇的九弄十三街上，茶栈茶铺栉比林立，“舟车驰百货，茶楮走群商”（蒋士铨《河口》），江边10个码头，茶箱茶篓堆积如山，装船的罗侠（搬运工）挥汗如雨，忙个不停。河红茶曾经的辉煌，就是程著卿所说的使命感。

只是到了近代，河红茶才每况逾下。解放后，为重振铅山茶叶产业，铅山县于1956年在县城西辟茶园建立国营河口茶场。这是我省最早的国营茶场，开辟茶园3700余亩，生产河红茶3000多担，并且重新恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年原场长金尔镇光荣地出席了在京召开的千人群英会，还捧回了周恩来总理亲自颁发的国务院奖状。可到上个世纪七十年代，河红茶又下坡了。

上饶市铅山县境内的武夷山腹地处处都有野生茶。过去，这一带居民家家户户采野生茶叶、制上品河红茶“正山小种”，一些茶商还直接在当地开茶厂制“正山小种”，村民因茶而丰衣足食。近三、四十年来，由于河红茶停产，漫山遍野的茶叶无人采摘。而篁村、西坑、桐木关一带等河红茶原产地被列为国家公益林区禁止伐木，当地居增收入减少。当铅山本地人创办的茶厂开始生产时，当地山民每天采茶青可收入100—400元，清明谷雨时节的20多天里，当地居民一家数人采茶少则收入数千元，多则收入一万多元。

国人好绿茶，洋人嗜红茶。而河红茶过去四百多年一直被西方人奉为至尊名茶，誉之“茶中皇后”。西人“能品一盏，竟不问价。”其爱河红茶，几乎到了如痴如醉的地步。

河红茶曾是中国打响世界的一张名片。可近四十年来，它几乎被人们遗忘了。近几年来，一些文化人为这一文化名茶奔走呐喊，河红茶终于得以保护——上饶市铅山县文化部门正在为河红茶制作技艺申报国家非物质文化遗产名录，铅山人们正在致力于恢复河红茶的生产，让河红茶重新叫响世界。

浓烈的河红茶情

河红茶是最早出口西方的中国茶。红茶鼻祖——上品河红茶‘正山小种’是英国王室传统茶饮。‘正山小种’原产地就在铅山。明清两代，铅山河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。必须抓紧时间收集整理，让河红茶的制作技艺传承下去，让河红茶的魅力持久而浓烈！

2008年7月，原铅山县第一任文化馆馆长、89岁的藤振坤在铅山县“四朵金花”（河红茶、胆水炼铜、连史纸、畲族风情）非物质文化遗产座谈会上深情地呼吁。藤老的祖父和外祖父都是制作河红茶的名师，在他心中，河红茶的魅力持久而浓烈。

河红茶了不得。自唐迄清，中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。而河红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线，赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散，就没有市场。

让河红茶重新叫响世界

铅山当地人的理想，就是要让河红茶重新叫响世界。

2009年3月，租赁河红茶原产地铅山县天柱山佛寨老茶园4000余亩，多为建国后天柱山垦殖场开辟，茶树品种多为当地的“菜茶”，自1974年荒芜，是深山里一片洁净的“荒野茶”。2009年复垦后，坚决杜绝使用农药化肥。

2010年铅山县“河红茶”制作技艺已经列入江西省非物质文化遗产名录，在“十二五”规划的2011年初，“河红茶”的制作技艺已作省重点申报国家级非物质文化遗产。不仅仅单纯大力生产红茶鼻祖河红茶叶，更加致力于将河红文化传播给大众。

经县人民政府批准，在佛寨高际岭征地30余亩，建设河红茶制茶基地。至2011年12月，完成厂房建筑3000平方米。

2009年至今，基地经历了3个茶叶生产周期，从采摘、加工直至包装、出售，4年积累了丰富的经验。精加工出贡玉系列、龙鳞凤羽系列、天字系列、如字系列、竹字系列5个系列15款河红茶产品。15款茶，款款风味独具，包装各异。各款河红茶曾多次参加北京、深圳、成都举办的国际性展示，展销博览会倍受青睐，许多慕名而至的消费者通过鉴评、品茶，皆言赞不虚，纷纷订货、购买。

明代，一条以河口镇为起点，纵贯我国南北和欧亚大陆的茶叶商路形成。刘基在《多能鄙事》中说，红茶产于江西铅山和福建崇安，经铅山河口集散，由荷兰人输入欧洲。这是一条堪与唐代丝绸之路媲美的国际商路。不少英、俄等国茶商，为了多购河红，还不远万里亲赴河口甚至铅山乡间购茶。万历年间，英国商人威廉·马克思在其所著的《茶叶全书》写道：“河口镇为中国内地最重要的茶市。”英国商人复庆说：“河口是一个繁华的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来自行据此采购河红茶。”英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过红茶后在他的长诗《唐瑛》写道：“我觉得我的心变得那么富有文学浪漫色彩的赞评，我一定要去求助于武夷山中的红茶”。17世纪的英国，绿茶每磅售价十六先令，而红茶则要三十先令。外国人如此钟情河红茶，让河红茶重回巅峰，大势所趋。

河红茶茶园处于典型高（深）山环境，较高的海拔（900~1300米），独特的高山温度、湿度、光照和土壤条件，十分适宜茶树生长，茶叶内含物积累丰富。尤其是氨基酸、芳香物质等营养成分含量较多，从而形成了河红茶滋味鲜爽，香气高长等特点。

开发老枞河红茶产品。用高山老枞鲜叶制成红茶产品，在国内当属首创。

鲜叶制成河红茶成品，茶多酚保留量为65%，高于红茶一般保留量50%。形成河红茶滋味浓、强的特点。

农业部监测出的含量38.75%，远远高于“特技~一级”的中小叶工夫红茶的水浸出物的标准值32%。该指标是河红茶浓厚、浓醇的最直接原因。

河红茶茶叶中游离氨基酸含量高达6.63%，一般茶叶只有2%~4%。故而形成河红茶茶汤滋味“鲜爽”的品质特征。

河红茶茶园绝对无任何农药与化肥，同时，绝对不从其他的任何途径采购茶叶。严格把控茶叶的生产环节绿色无污染。

采用竹炭烘焙技术。

国家质检中心的监测中，河红茶监测的13项农残指标不仅仅是低于国家标准，而是全部为“0”。

过去有个谚语：“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”这是说河口茶市兴盛，“河红邦茶师”是我国制红茶最早最强的一支技术队伍。高薪聘请的制茶师傅，祖辈都是制作河红茶的，充满信心生产出纯正的河红茶，并通过制茶师傅带出一大批河红茶制作传人，生产出更多更好的上品河红茶。

西方人对通过河口输出的武夷山红茶，如此钟情。福建省武夷山市抢先了一步，于2003年恢复了正山小种的生产，并于当年向国家质量监督总局对与铅山县紧邻的三港、星村等地申报了原产地标记注册。武夷市年产红茶已有200多吨，国际市场供不应求。而同属原产地的铅山县篁村、西坑、桐木却晚了一步。所幸，红茶鼻祖正山小种制作技艺还在铅山县。让河红茶重新叫响世界，任重而道远。