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由于油箱在寒冷天气中存在内外温差，水蒸气会在油箱内壁凝结成水珠，与油混合在一起，另外，夏天的雨水或加油站油罐中本身含有的水分，都会与燃油混合在一起，由于油和水的密度不同，水会沉积在油箱底部，水不具有润滑性。这样一来，会通过燃油泵抽入到燃烧室当中，会大大降低燃烧的温度，会极大降低燃烧效率，延长燃烧时间，从而造成车辆动力不足，提速缓慢，燃油消耗量上升，尾气排放不合格，严重的导致发动机磨损加剧，车辆熄火或无法启动。

表面活性剂(surfactant)，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力，也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。拔水剂属于两性离子表面活性剂，这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团，在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质。

在水溶液中加入的拔水剂全都形成胶束，胶束的内部是拔水剂的亲油性部分，外侧则排列着亲水基团。此时向该体系中加入不溶于水的油，则会形成透明而稳定溶解的体系，达到增溶的效果。

乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，正如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。加入适当的拔水剂在强烈的搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，达到乳化效果。