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刻子所谓刻子，是指麻将牌中，某一玩家手中的三张同样的牌形成的组合模式，例如：三张“六万”、三张“幺鸡”、三张“红中”等。对于牌本身的种类则并无限制，无论是“筒”、“万”、“条”、“风”、“发”哪一类牌，都可以构成刻子。在右边的插图中，“发”和“九筒”都各自分别构成了刻子。

产生“刻子”的方法有两种，一种是全部由自己摸牌得到，称为“暗刻”；另一种是摸到两张相同的牌后，在其他麻将玩家打出同样的一张牌后，将其“碰牌”而获得，称为“明刻”（例如，自己手中通过摸牌已有了两张“五万”，当牌局中有另外某人打出了一张“五万”时，即可声明碰牌而形成一个由3张“五万”组成的刻子），明刻必须将这三张牌摊开亮明并放在自己的立牌（就是竖立码好的13张牌）前，向另外三家明示。

刻子在麻将术语中属于基本术语，与“和牌”密切相关。

双同刻、双暗刻在最普通的和牌形式中，刻子也是一种极为常见的牌型组合规则，与“顺子”（同一花色的连续三张序数牌，如一万两万三万、五条六条七条等等）是和牌的两种基本牌型组合。在一些特定的麻将番种计分规则中，往往需要有一个或数个刻子。如“大三元”（88番）中，牌型中需要同时具有“红中”、“发”（也称“发财”）、“白板”3副刻子；“全三刻”（24番）中，则要求必须有三副刻子，并且刻子只能由2、4、6、8之中的序数牌构成（如3个“二筒”，3个“八条”加3个“四万”等等），“三风刻”（12番）要求三副刻子且都必须由风牌组成，”四暗刻“（64番）要求有4个暗刻，”三同刻“（16番）要求三个序数相同的刻子，双箭刻（6番）要求两个刻子且均由箭牌构成，以及双同刻（2番）、双暗刻、幺九刻（1番）等等。在上图中，就是一个双同刻、双暗刻同时出现的和牌的例子。