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　材料：大米４杯、白醋１杯、白糖１杯、盐半小匙。

　　做法：

　　１．将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

　　２．白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

　　３．寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

　　４．在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如蘑菇、黄瓜、咸菜、香肠、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起、压紧，然后切成段，就可以食用了。 （也可在米饭上刷上一层辣椒酱，鱼子酱等，然后再放馅，那样味道更好，依据个人口味而定）

　　５．还有一点别忘了，将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很好。

　　天麸罗卷寿司

　　原料：天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。

　　制作方法：

　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。

　　2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可。

　　营养点评：天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值。