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豆制品防腐剂 防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。 要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。
豆制品防腐剂
豆制品防腐剂 中国是大豆食品创始最早、流传最久的国家。中国的传统豆制品,丰富多彩。一般可分为非发酵的和发酵的两大类。 非发酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。也都各成一类,拥有很多花色品种。
豆制品防腐剂 豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。 中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳,人造肉等。
豆制品防腐剂 造纸防腐剂是一种一代新型的用于造纸杀菌、防霉的化学药剂,具有高效、广谱、低毒等优良特性,可在短时间内杀死和清除纸浆内的有害菌体。
豆制品防腐剂 树木防腐剂该植物剂来源于树和草,和树木纤维有相容性和 亲和性。
豆制品防腐剂 豆制品发酵微生物是指参与豆类发酵制成食品的微生物。中国早在4000年以前就有用豆类酿制食品的记载。在马王堆一号汉墓出土的葬品中(2000年前)已有豆酱和豆豉。北魏时期编纂的《齐民要术》比较全面地介绍了利用微生物制造豆类食品的方法。
豆制品防腐剂 《食品添加剂在豆制品中的应用》是2005年9月1日由化学工业出版社出版的图书,作者是胡国华。